Bergåsa Belgian Dubbel - förberedelse 1

Så drar det ihop sig - malten levereras doftande, mald o fin imorrn från Bryggmäster Karlsson på backfire.se - den efterlängtade Belgiska finjästen likaså - en så kallad fet förkultur som kommer ligga i kylen till bryggdagen.

Här kokas finvatten som jag lägger i frysen för snabb vörtkylning. Snabb kylning gör att mer smak bevaras - vid långsam kylning riskerar lättflyktiga aromer avdunsta. Och det vill vi ju inte...  ca 6 kilo is blir det. Jag räknar med att isen tillsammans med 5 liter 13 gradig finvatten kommer ta en 9 liter 95 gradig vört ner till runt 20 grader - beräkningar med hjälp av excelblad från Bazinga Brewery