Filmtajm

Låt mig bjuda på en underbar film
Nu byggeri vi ett bryggeri! :)
Enjoy!

Kölner Kalif 5.0 - aka p38

En av protoryperna till Brygghus 19 - kanske en sommaröl 2013.

Kölner Kalif 5.0.

Spikade OG o FG enligt recept (första gången det hänt...). Denna Kölnerdricka humlad med ångölshumlen är nu keggar och satt under CO2 tryck.

Provsmakning på lördag. :)

Ser än lite grumlig ut men det kommer sätta sig, Den doftar gott himla gott, lite grönt, maltigt och friskt. Denna kommer jag ta med till Blekinge Bryggargilles decemberträff. Även om den kanske passar bäst i varmare väder.

Över o ut.

Bryggning pågår - Kölner Kalif 5.0

Ohoj bryggarvänner :)
Nu bryggs det äntligen igen på Bergåsa Bryggeri.
Det blir en Kölner Kalif - Kölsch med inspiration från Kalifornien.
Just nu ska det börja kokas...

Kliar i refraktometern

Nej usch o fy.

Nu måste vi brygga igen. Det fnulas just nu på receptet för en bryggning på söndag. Det har varit allt för mycket (dock behövligt) arbete i blivande bryggerilokalen i Karlshamn.

Kan bli en Western Köln (Kölsch/California Ale X-over) eller en Pansar-Pils (trad tysk lager).

Preppar APA bryggning - p24 Hudson Elegance

Ohoj,

Så var malt uppvägd, humlen inventerad o första preppen gjord inför en bryggdag på söndag.

Det kommer blir en APA igen - vi jobbar som sagt på att få till ett riktigt jäkla bra APA-recept för Brygghus 19. I Hudson serien kommer det nu en Elegance - den ligger på IBU 35. I övrigt lik Hudson orginalet.

Åh - förresten - folkis-Hudson är ju klar - den blev en perfekt törstsläckare.

//det kommer mera

Brygglog - Hudson Jr 3.5 (p20)

Här kommer lite torra nötter från dagens bryggning.

Det är blir en APA i folköls-styrka - det är en prototyp till en möjlig framtida produkt på Brygghus 19.

Temp beräkningar
Vatten 8 liter
Malt 3,1kg och 21 grader
MLT 74 grader
Mash-in target 67 grader

BU beräkning
Nedskalning från Hudson (BU:GU) 0,627 --> Hudson Jr ska vara på 22 IBU


09.25 Förvärmer MLT m 10 liter kokande
11.00 Justerar MLT temp mot 74 grader (lite bråkigt idag)
11.26 Mash-in - och besök i bryggeriet av Dr Karma m familj
   trackar temp i mäskningprofil
12.08 Stärkelse test med Jodopax visar att allt är konverterat
12.16 Mash-out 72 grader
12.30 Vorlauf
12.58 Lakar vid 75 grader
   Våffelfika!
Target Pre-boil 1031 - mäter 24 liter och 1,035 (=840p)
14.22 Burner on
15.18 Heat break och besök av en annan bryggarkollega från grannskapet, Fredrik
15.38 40 min giva
15.57 20 min giva
16.05 15 min giva + proctafloc
16.08 10 min giva
16.13 5 min giva
16.17 2 min giva
16.18 0 min giva och kylaren ner i koket
16.48 kylning på
17.18 tappar till jäshink - 19,8 grader
Mäter 19 liter på 1,038 (=722p)
Spär till 20 liter för att nå SG=1,036
17.53 syresättnning start
18.13 syresättn stopp
18.15 pitchar jästen

Diskar och bloggar


Alles  :)

Preppar bryggdag - APA 3,5

Tänkte det ska blir en folköl av APA-typ.

Kommer helt enkelt testa att göra en nedskalad variant av p17 Hudson Aroma, dvs med Tomahawk, Amarillo och Simcoe. Arbetsnamn: Hudson Jr 3.5
Ska väl pillra ihop receptet lite mer exakt imorrn...


Just nu står lite förkultur o snurrar.


det kommer mera