Brygglog - Hudson Jr 3.5 (p20)

Här kommer lite torra nötter från dagens bryggning.

Det är blir en APA i folköls-styrka - det är en prototyp till en möjlig framtida produkt på Brygghus 19.

Temp beräkningar
Vatten 8 liter
Malt 3,1kg och 21 grader
MLT 74 grader
Mash-in target 67 grader

BU beräkning
Nedskalning från Hudson (BU:GU) 0,627 --> Hudson Jr ska vara på 22 IBU


09.25 Förvärmer MLT m 10 liter kokande
11.00 Justerar MLT temp mot 74 grader (lite bråkigt idag)
11.26 Mash-in - och besök i bryggeriet av Dr Karma m familj
   trackar temp i mäskningprofil
12.08 Stärkelse test med Jodopax visar att allt är konverterat
12.16 Mash-out 72 grader
12.30 Vorlauf
12.58 Lakar vid 75 grader
   Våffelfika!
Target Pre-boil 1031 - mäter 24 liter och 1,035 (=840p)
14.22 Burner on
15.18 Heat break och besök av en annan bryggarkollega från grannskapet, Fredrik
15.38 40 min giva
15.57 20 min giva
16.05 15 min giva + proctafloc
16.08 10 min giva
16.13 5 min giva
16.17 2 min giva
16.18 0 min giva och kylaren ner i koket
16.48 kylning på
17.18 tappar till jäshink - 19,8 grader
Mäter 19 liter på 1,038 (=722p)
Spär till 20 liter för att nå SG=1,036
17.53 syresättnning start
18.13 syresättn stopp
18.15 pitchar jästen

Diskar och bloggar


Alles  :)

Preppar bryggdag - APA 3,5

Tänkte det ska blir en folköl av APA-typ.

Kommer helt enkelt testa att göra en nedskalad variant av p17 Hudson Aroma, dvs med Tomahawk, Amarillo och Simcoe. Arbetsnamn: Hudson Jr 3.5
Ska väl pillra ihop receptet lite mer exakt imorrn...


Just nu står lite förkultur o snurrar.


det kommer mera

Tasting - Tappa Hakan 5.0

Smakade lagern just nu här kommer tasting notes:

Utseende: Ljusgul,, grumlig, stabilt vitt skum
Doft: malt, lite gräsigt
Smak: Frisk maltighet, viss sötma, mjuk beska
Munkänsla: Kittlande bubblor, hög drickbarhet
Helthet: Törstsläckare, trevlig lager

ABV ligger på 5.0 - aningen lägre än beräknat.

Och så en bild på den halvdruckna...

skål

over + out

Gelatin i upp-o-nervänd keg

Tappa Hakan lager är nu inne på sista sträckan...

Igår tappade jag den från jäshink till keg och tillsatte gelatin som klarning.
   4 blad gelatin i 2 dl vatten till 20 liter.

Keggen vändes upp-o-ner och tempen drog jag sen ner till 0 grader.

Ikväll har jag tappat över från den upp-o-nervända genom att ta ut ölen ur gasventilen och ner i en koldioxid-fylld keg genom ölröret - dvs fyllde från botten i den tomma. Effekten blir att jag får bort den bottensats som bildats under natten och som inte når över "gasröret".

Jag vet inte om detta blev begripligt...

Förhoppningen är i vart fall att ölen ska bli riktigt klar o fin. Behövs eftersom denna är riktigt ljus - 7,3 EBC.

Återkommer m provsmakningsresultatet.


Över o ut


PS.
Missa inte projektet att starta bryggeriet Brygghus 19 - Häng  med från början!
Följ oss på www.facebook.com/Brygghus19

Tappa Hakan - FG-test o provsmakn

Kort om läget just nu.

Tappa Hakan Lager (p11) har pluppat på bra i 10-13 grader. Senaste dagarna har det dock varit lugnt.

FG-test sa 1,016 vid 11 grader - dvs 1,015. Den borde ner något eller några pinnhål till. Hinken blev gungad och jag uppade tempen lite från 11.

När man mäter får man passa på att smaka...
  Utseende: Grumlig och riktigt ljust gul
  Doft: mest maltighet och med lite gräsigt grönt
  Smak: Torr, Maltig (+ just nu jäst) går över en beska som växer lite och sen avtar sakta.
  Mk: Lätt fyllighet
  Helhet: Blir troligen en bra o lättdrucken törstsläckare med lite kolsyra.

Helgen spenderades annars med att vi gjorde två APA-prototypbryggningar (p17 och p18) för Brygghus 19. Vill ju inte tjata, men följa gärna med från början i etableringen av vårt nya bryggeri via facebook.com/Brygghus19 eller på twitter @Brygghus19)

Nästa helg borde det bli en bryggning något för påsken eller våren - ska fundra lite...


Över o ut :)

Brygghus 19 - nytt bryggeri

Bergåsa Brygggeri fusionerar med Brygghus 19.

Tja det lät lite väl stel och formellt, men de lärdomar jag gjort som hembryggare kommer sättas ordentligt på prov när jag nu går med som en av 3 delägare i Brygghus 19. Det är en av de roligaste projekt jag varit med om. Planen är att till årets slut ha produkter på systembolaget.

Följ uppstarten av Brygghus 19 t ex genom att gilla vår sida på Facebook: www.facebook.com/Brygghus19

Bergåsa Bryggeri kommer finns kvar hemma i huset, men mitt fokus blir så klart att få igång det riktiga bryggeriet.