En av protoryperna till Brygghus 19 - kanske en sommaröl 2013.
Kölner Kalif 5.0.
Spikade OG o FG enligt recept (första gången det hänt...). Denna Kölnerdricka humlad med ångölshumlen är nu keggar och satt under CO2 tryck.
Provsmakning på lördag. :)
Ser än lite grumlig ut men det kommer sätta sig, Den doftar gott himla gott, lite grönt, maltigt och friskt. Denna kommer jag ta med till Blekinge Bryggargilles decemberträff. Även om den kanske passar bäst i varmare väder.
Över o ut.
torsdag 1 november 2012
lördag 13 oktober 2012
Bryggning pågår - Kölner Kalif 5.0
Ohoj bryggarvänner :)
Nu bryggs det äntligen igen på Bergåsa Bryggeri.
Det blir en Kölner Kalif - Kölsch med inspiration från Kalifornien.
Just nu ska det börja kokas...
Nu bryggs det äntligen igen på Bergåsa Bryggeri.
Det blir en Kölner Kalif - Kölsch med inspiration från Kalifornien.
Just nu ska det börja kokas...
onsdag 10 oktober 2012
Kliar i refraktometern
Nej usch o fy.
Nu måste vi brygga igen. Det fnulas just nu på receptet för en bryggning på söndag. Det har varit allt för mycket (dock behövligt) arbete i blivande bryggerilokalen i Karlshamn.
Kan bli en Western Köln (Kölsch/California Ale X-over) eller en Pansar-Pils (trad tysk lager).
Nu måste vi brygga igen. Det fnulas just nu på receptet för en bryggning på söndag. Det har varit allt för mycket (dock behövligt) arbete i blivande bryggerilokalen i Karlshamn.
Kan bli en Western Köln (Kölsch/California Ale X-over) eller en Pansar-Pils (trad tysk lager).
torsdag 12 april 2012
Preppar APA bryggning - p24 Hudson Elegance
Ohoj,
Så var malt uppvägd, humlen inventerad o första preppen gjord inför en bryggdag på söndag.
Det kommer blir en APA igen - vi jobbar som sagt på att få till ett riktigt jäkla bra APA-recept för Brygghus 19. I Hudson serien kommer det nu en Elegance - den ligger på IBU 35. I övrigt lik Hudson orginalet.
Åh - förresten - folkis-Hudson är ju klar - den blev en perfekt törstsläckare.
//det kommer mera
Så var malt uppvägd, humlen inventerad o första preppen gjord inför en bryggdag på söndag.
Det kommer blir en APA igen - vi jobbar som sagt på att få till ett riktigt jäkla bra APA-recept för Brygghus 19. I Hudson serien kommer det nu en Elegance - den ligger på IBU 35. I övrigt lik Hudson orginalet.
Åh - förresten - folkis-Hudson är ju klar - den blev en perfekt törstsläckare.
//det kommer mera
söndag 25 mars 2012
Brygglog - Hudson Jr 3.5 (p20)
Här kommer lite torra nötter från dagens bryggning.
Det är blir en APA i folköls-styrka - det är en prototyp till en möjlig framtida produkt på Brygghus 19.
Temp beräkningar
Vatten 8 liter
Malt 3,1kg och 21 grader
MLT 74 grader
Mash-in target 67 grader
BU beräkning
Nedskalning från Hudson (BU:GU) 0,627 --> Hudson Jr ska vara på 22 IBU
09.25 Förvärmer MLT m 10 liter kokande
11.00 Justerar MLT temp mot 74 grader (lite bråkigt idag)
11.26 Mash-in - och besök i bryggeriet av Dr Karma m familj
trackar temp i mäskningprofil
12.08 Stärkelse test med Jodopax visar att allt är konverterat
12.16 Mash-out 72 grader
12.30 Vorlauf
12.58 Lakar vid 75 grader
Våffelfika!
Target Pre-boil 1031 - mäter 24 liter och 1,035 (=840p)
14.22 Burner on
15.18 Heat break och besök av en annan bryggarkollega från grannskapet, Fredrik
15.38 40 min giva
15.57 20 min giva
16.05 15 min giva + proctafloc
16.08 10 min giva
16.13 5 min giva
16.17 2 min giva
16.18 0 min giva och kylaren ner i koket
16.48 kylning på
17.18 tappar till jäshink - 19,8 grader
Mäter 19 liter på 1,038 (=722p)
Spär till 20 liter för att nå SG=1,036
17.53 syresättnning start
18.13 syresättn stopp
18.15 pitchar jästen
Diskar och bloggar
Alles :)
Det är blir en APA i folköls-styrka - det är en prototyp till en möjlig framtida produkt på Brygghus 19.
Temp beräkningar
Vatten 8 liter
Malt 3,1kg och 21 grader
MLT 74 grader
Mash-in target 67 grader
BU beräkning
Nedskalning från Hudson (BU:GU) 0,627 --> Hudson Jr ska vara på 22 IBU
09.25 Förvärmer MLT m 10 liter kokande
11.00 Justerar MLT temp mot 74 grader (lite bråkigt idag)
11.26 Mash-in - och besök i bryggeriet av Dr Karma m familj
trackar temp i mäskningprofil
12.08 Stärkelse test med Jodopax visar att allt är konverterat
12.16 Mash-out 72 grader
12.30 Vorlauf
12.58 Lakar vid 75 grader
Våffelfika!
Target Pre-boil 1031 - mäter 24 liter och 1,035 (=840p)
14.22 Burner on
15.18 Heat break och besök av en annan bryggarkollega från grannskapet, Fredrik
15.38 40 min giva
15.57 20 min giva
16.05 15 min giva + proctafloc
16.08 10 min giva
16.13 5 min giva
16.17 2 min giva
16.18 0 min giva och kylaren ner i koket
16.48 kylning på
17.18 tappar till jäshink - 19,8 grader
Mäter 19 liter på 1,038 (=722p)
Spär till 20 liter för att nå SG=1,036
17.53 syresättnning start
18.13 syresättn stopp
18.15 pitchar jästen
Diskar och bloggar
Alles :)
onsdag 21 mars 2012
Preppar bryggdag - APA 3,5
Tänkte det ska blir en folköl av APA-typ.
Kommer helt enkelt testa att göra en nedskalad variant av p17 Hudson Aroma, dvs med Tomahawk, Amarillo och Simcoe. Arbetsnamn: Hudson Jr 3.5
Ska väl pillra ihop receptet lite mer exakt imorrn...
Just nu står lite förkultur o snurrar.
det kommer mera
Kommer helt enkelt testa att göra en nedskalad variant av p17 Hudson Aroma, dvs med Tomahawk, Amarillo och Simcoe. Arbetsnamn: Hudson Jr 3.5
Ska väl pillra ihop receptet lite mer exakt imorrn...
Just nu står lite förkultur o snurrar.
det kommer mera
lördag 17 mars 2012
Tasting - Tappa Hakan 5.0
Smakade lagern just nu här kommer tasting notes:
Utseende: Ljusgul,, grumlig, stabilt vitt skum
Doft: malt, lite gräsigt
Smak: Frisk maltighet, viss sötma, mjuk beska
Munkänsla: Kittlande bubblor, hög drickbarhet
Helthet: Törstsläckare, trevlig lager
ABV ligger på 5.0 - aningen lägre än beräknat.
Och så en bild på den halvdruckna...
skål
over + out
Utseende: Ljusgul,, grumlig, stabilt vitt skum
Doft: malt, lite gräsigt
Smak: Frisk maltighet, viss sötma, mjuk beska
Munkänsla: Kittlande bubblor, hög drickbarhet
Helthet: Törstsläckare, trevlig lager
ABV ligger på 5.0 - aningen lägre än beräknat.
Och så en bild på den halvdruckna...
over + out
torsdag 15 mars 2012
Gelatin i upp-o-nervänd keg
Tappa Hakan lager är nu inne på sista sträckan...
Igår tappade jag den från jäshink till keg och tillsatte gelatin som klarning.
4 blad gelatin i 2 dl vatten till 20 liter.
Keggen vändes upp-o-ner och tempen drog jag sen ner till 0 grader.
Ikväll har jag tappat över från den upp-o-nervända genom att ta ut ölen ur gasventilen och ner i en koldioxid-fylld keg genom ölröret - dvs fyllde från botten i den tomma. Effekten blir att jag får bort den bottensats som bildats under natten och som inte når över "gasröret".
Jag vet inte om detta blev begripligt...
Förhoppningen är i vart fall att ölen ska bli riktigt klar o fin. Behövs eftersom denna är riktigt ljus - 7,3 EBC.
Återkommer m provsmakningsresultatet.
Över o ut
PS.
Missa inte projektet att starta bryggeriet Brygghus 19 - Häng med från början!
Följ oss på www.facebook.com/Brygghus19
Igår tappade jag den från jäshink till keg och tillsatte gelatin som klarning.
4 blad gelatin i 2 dl vatten till 20 liter.
Keggen vändes upp-o-ner och tempen drog jag sen ner till 0 grader.
Ikväll har jag tappat över från den upp-o-nervända genom att ta ut ölen ur gasventilen och ner i en koldioxid-fylld keg genom ölröret - dvs fyllde från botten i den tomma. Effekten blir att jag får bort den bottensats som bildats under natten och som inte når över "gasröret".
Jag vet inte om detta blev begripligt...
Förhoppningen är i vart fall att ölen ska bli riktigt klar o fin. Behövs eftersom denna är riktigt ljus - 7,3 EBC.
Återkommer m provsmakningsresultatet.
Över o ut
PS.
Missa inte projektet att starta bryggeriet Brygghus 19 - Häng med från början!
Följ oss på www.facebook.com/Brygghus19
söndag 11 mars 2012
Tappa Hakan - FG-test o provsmakn
Kort om läget just nu.
Tappa Hakan Lager (p11) har pluppat på bra i 10-13 grader. Senaste dagarna har det dock varit lugnt.
FG-test sa 1,016 vid 11 grader - dvs 1,015. Den borde ner något eller några pinnhål till. Hinken blev gungad och jag uppade tempen lite från 11.
När man mäter får man passa på att smaka...
Utseende: Grumlig och riktigt ljust gul
Doft: mest maltighet och med lite gräsigt grönt
Smak: Torr, Maltig (+ just nu jäst) går över en beska som växer lite och sen avtar sakta.
Mk: Lätt fyllighet
Helhet: Blir troligen en bra o lättdrucken törstsläckare med lite kolsyra.
Helgen spenderades annars med att vi gjorde två APA-prototypbryggningar (p17 och p18) för Brygghus 19. Vill ju inte tjata, men följa gärna med från början i etableringen av vårt nya bryggeri via facebook.com/Brygghus19 eller på twitter @Brygghus19)
Nästa helg borde det bli en bryggning något för påsken eller våren - ska fundra lite...
Över o ut :)
Tappa Hakan Lager (p11) har pluppat på bra i 10-13 grader. Senaste dagarna har det dock varit lugnt.
FG-test sa 1,016 vid 11 grader - dvs 1,015. Den borde ner något eller några pinnhål till. Hinken blev gungad och jag uppade tempen lite från 11.
När man mäter får man passa på att smaka...
Utseende: Grumlig och riktigt ljust gul
Doft: mest maltighet och med lite gräsigt grönt
Smak: Torr, Maltig (+ just nu jäst) går över en beska som växer lite och sen avtar sakta.
Mk: Lätt fyllighet
Helhet: Blir troligen en bra o lättdrucken törstsläckare med lite kolsyra.
Helgen spenderades annars med att vi gjorde två APA-prototypbryggningar (p17 och p18) för Brygghus 19. Vill ju inte tjata, men följa gärna med från början i etableringen av vårt nya bryggeri via facebook.com/Brygghus19 eller på twitter @Brygghus19)
Nästa helg borde det bli en bryggning något för påsken eller våren - ska fundra lite...
Över o ut :)
tisdag 6 mars 2012
Brygghus 19 - nytt bryggeri
Bergåsa Brygggeri fusionerar med Brygghus 19.
Tja det lät lite väl stel och formellt, men de lärdomar jag gjort som hembryggare kommer sättas ordentligt på prov när jag nu går med som en av 3 delägare i Brygghus 19. Det är en av de roligaste projekt jag varit med om. Planen är att till årets slut ha produkter på systembolaget.
Följ uppstarten av Brygghus 19 t ex genom att gilla vår sida på Facebook: www.facebook.com/Brygghus19
Bergåsa Bryggeri kommer finns kvar hemma i huset, men mitt fokus blir så klart att få igång det riktiga bryggeriet.
Tja det lät lite väl stel och formellt, men de lärdomar jag gjort som hembryggare kommer sättas ordentligt på prov när jag nu går med som en av 3 delägare i Brygghus 19. Det är en av de roligaste projekt jag varit med om. Planen är att till årets slut ha produkter på systembolaget.
Följ uppstarten av Brygghus 19 t ex genom att gilla vår sida på Facebook: www.facebook.com/Brygghus19
Bergåsa Bryggeri kommer finns kvar hemma i huset, men mitt fokus blir så klart att få igång det riktiga bryggeriet.
söndag 12 februari 2012
Tappa Hakan 5.3 - brygglog
Dagens arbete i korta ordalag...
10.05 Förvärmer MLT m 12 liter kokande
(käka färdigt frukost o sen tog vi en cachingpromenad)
13.16 - MLT 76
Räkning - 4,6kg temp 15 grader
target 66 grader --> vatten 73,4
13.29 - MLT 74 grader
Mash-in
13.36 - MLT 66 grader - prick på
13.39 - 1 msk pH stabilizer
13.46 - 66 grader
Räkning - MashOut 77 grader - från 65 --> 5,5 liter kokande
13.51 - 65 grader
14.05 - 64 grader
i med 0,9 liter kokande
14.08 - 66 grader
14.20 - 65,5
14.28 - 65,5
14.37 - 5,5 liter kokande vatten
14.39 - Mash Out lite över76 grader
14.43 - 76
14.55 - Vorlauf
15.02 - Tar ut vört till kokaren
15.28 - Lakar med 10 liter - tem i MLT 74 grader
Mäter upp humle - minksa givorna - ölen ska nu hamna på 22-23 IBU
14 liter i kokaren
15.35 - 73 grader
1 liter kokande
15.37 - 74 grader
15.38 - Vorlauf
15.45 - tar ut laket
Mäter PreBoil - 24 liter - 1,047 - Target var 1,047 men vid 23,5 liter
16.12 - Full heat
16.40 - Heat Break
16.46 - 23,9 liter
16.51 - 23,7
Hittar vattenslangen igenfrusen - lägger i blöt i tvättstugan
17.11 - 22,8
17.10 - 30 min givan
17,20 - 20 min givan
17.22 - 22,2
17.25 - 15 min givan
17.26 - proctafloc
17.30 - kylaren i
17.35 - 5 min giva
17.40 - Flame Out och 0 min giva
17.55 - kyla på
18.08 - kyla av
18.32 - tappar sen några min - vört 29 grader
18.53 - kokaren tömd t jäshimk
19.03 - 18 liter i jäshink - späd m finvatten t 19,5 liter
19.15 - syresättning
19.30 - stopp syresättning
19.45 - pitch och sätter hinken i matkällaren som nu håller 11 grader
En liten bild på vörten före (till höger) och efter (sådeles det vänstra galset) kokningen.
Och så ett litet tips - innan vorlauf tog jag en liten bit alufolie att hälla på, utgjorde ett bra skydd för bädden.
Å - förresten - nya humlesilen funkade fint
Över och ut :)
10.05 Förvärmer MLT m 12 liter kokande
(käka färdigt frukost o sen tog vi en cachingpromenad)
13.16 - MLT 76
Räkning - 4,6kg temp 15 grader
target 66 grader --> vatten 73,4
13.29 - MLT 74 grader
Mash-in
13.36 - MLT 66 grader - prick på
13.39 - 1 msk pH stabilizer
13.46 - 66 grader
Räkning - MashOut 77 grader - från 65 --> 5,5 liter kokande
13.51 - 65 grader
14.05 - 64 grader
i med 0,9 liter kokande
14.08 - 66 grader
14.20 - 65,5
14.28 - 65,5
14.37 - 5,5 liter kokande vatten
14.39 - Mash Out lite över76 grader
14.43 - 76
14.55 - Vorlauf
15.02 - Tar ut vört till kokaren
15.28 - Lakar med 10 liter - tem i MLT 74 grader
Mäter upp humle - minksa givorna - ölen ska nu hamna på 22-23 IBU
14 liter i kokaren
15.35 - 73 grader
1 liter kokande
15.37 - 74 grader
15.38 - Vorlauf
15.45 - tar ut laket
Mäter PreBoil - 24 liter - 1,047 - Target var 1,047 men vid 23,5 liter
16.12 - Full heat
16.40 - Heat Break
16.46 - 23,9 liter
16.51 - 23,7
Hittar vattenslangen igenfrusen - lägger i blöt i tvättstugan
17.11 - 22,8
17.10 - 30 min givan
17,20 - 20 min givan
17.22 - 22,2
17.25 - 15 min givan
17.26 - proctafloc
17.30 - kylaren i
17.35 - 5 min giva
17.40 - Flame Out och 0 min giva
17.55 - kyla på
18.08 - kyla av
18.32 - tappar sen några min - vört 29 grader
18.53 - kokaren tömd t jäshimk
19.03 - 18 liter i jäshink - späd m finvatten t 19,5 liter
19.15 - syresättning
19.30 - stopp syresättning
19.45 - pitch och sätter hinken i matkällaren som nu håller 11 grader
En liten bild på vörten före (till höger) och efter (sådeles det vänstra galset) kokningen.
Å - förresten - nya humlesilen funkade fint
Över och ut :)
lördag 11 februari 2012
Förbereder bryggdag - Humlesil 1.0
Imorrn blir det bryggning av Tappa Hakan Lager
Först en utlovad bild på Good Dog Pilsner - jag e nöjd med skumstabilliteten. :)
Tappa Hakan blir en något (om möjligt) ljusare och med lite lägre IBU - ska hamna på ca 25 enligt planen.
Byter från CryHavoc till en blandning av Tjeckisk- och Tysk Pilsner-jäst. Förkulturen har jobbats upp under de senaste två veckorna och den står just nu o vilar i matkällarens 6 grader.
För att bättra på processen lite behöver bryggeriet en humlesil - här några bilder på version 1.0 av denna.
Här e botten på kokaren - urtappen som ska "skyddas" se sticka fram ur kanten.
Jag modifirade en hushållssil från redskapslådan...
Lite klipp o böj så passar den runt röret. Kylslingan kommer hålla ner silen ordentligt mot botten.
Efter imorrn vet jag om det funkar ok eller ej.
Först en utlovad bild på Good Dog Pilsner - jag e nöjd med skumstabilliteten. :)
Tappa Hakan blir en något (om möjligt) ljusare och med lite lägre IBU - ska hamna på ca 25 enligt planen.
Byter från CryHavoc till en blandning av Tjeckisk- och Tysk Pilsner-jäst. Förkulturen har jobbats upp under de senaste två veckorna och den står just nu o vilar i matkällarens 6 grader.
För att bättra på processen lite behöver bryggeriet en humlesil - här några bilder på version 1.0 av denna.
Här e botten på kokaren - urtappen som ska "skyddas" se sticka fram ur kanten.
måndag 30 januari 2012
Update - done and to do
Lite kort om läget på bryggeriet...
Gjort:
Keggat och bjudit på både Good Dog Pilsner (bryggdag i början november för den som minns) och APAa Capt Hudsons Temptation - möttes av jubel och beröm vid whiskyklubbens årsmöte. Kul att det faller folk i smaken.
To-do:
Ska ta lite bilder på drickat och lägga upp på bloggen.
Pilsnern har ett hejdundrande stabiltskum - småbubblor och fast. :)
Nästa bryggdag - söndag? - då kommer det bryggas en Tappa Hakan Lager (p11) - ytterligare en Bohemian Pilsner skarre bli. Receptet blir ganska rakt på, 85% Pilsnermalt o 15% CaraPils - jästen blir Tjeckisk Pilsner-jäst. Hulmen: lite Perle för beska och sen lite mer Saaz för arom. Vi lägger mäsktempen på 67 grader som kommer sjunka t 66 under mäsk-timmen.
Kanske vi drar igång en livestream - lovar inget - we'll see...
baibai
Gjort:
Keggat och bjudit på både Good Dog Pilsner (bryggdag i början november för den som minns) och APAa Capt Hudsons Temptation - möttes av jubel och beröm vid whiskyklubbens årsmöte. Kul att det faller folk i smaken.
To-do:
Ska ta lite bilder på drickat och lägga upp på bloggen.
Pilsnern har ett hejdundrande stabiltskum - småbubblor och fast. :)
Nästa bryggdag - söndag? - då kommer det bryggas en Tappa Hakan Lager (p11) - ytterligare en Bohemian Pilsner skarre bli. Receptet blir ganska rakt på, 85% Pilsnermalt o 15% CaraPils - jästen blir Tjeckisk Pilsner-jäst. Hulmen: lite Perle för beska och sen lite mer Saaz för arom. Vi lägger mäsktempen på 67 grader som kommer sjunka t 66 under mäsk-timmen.
Kanske vi drar igång en livestream - lovar inget - we'll see...
baibai
söndag 8 januari 2012
Brygglogg APA p6
Dagen ägnades åt årets första ölbryggning - en APA p6 eller som den även är namnad Captain Hudson's Temptation.
Det blev inge bilder idag så jag gör dig kanske besviken - det blev bara den torra bryggloggen.
Here we go:
9.33 - Förvärmer LMT m 12 liter 97 gradigt
Mätte upp vattenbehandling - 1 msk 5.2 Stabilizer, 2g Bikarbonat dvs en halv tsk samt det lilla misstänkta foliepaketet m pulver, 2 g Kalciumsulfat från Magnus
pH-stickor o termometrar - check
Temp.-beräkning: - önskad mäsktemp 66
4,28kg malt vid 20 grader
13 liter vatten ska då hålla 71,8 grader
Frukostrast - ...ja, det togs paus innan jag ens börjat jobba, bra va?
10.55 - MLT 88 grader
11.20 - 72 och Mash-in
11.22 - 66 grader
11.24 - missade vattenbehandlingen - Tina undrade vad är detta så då tog ja i det uppmätta...
11.32 - 67 grader - pH ligger mellan 5,2 och 5,5
11.48 - 65 grader
11.54 - kokade upp 0,45 liter o hällde i - temp blev då 65,5
12.06 - 65 grader
12.24 - Kokade upp 7 liter och hällde i - Mash-out på 78 grader
12.40 - Vorlauf klar och tar ut mäsk
13.00 - 16 liter i kokaren - lakvatten 8,5 liter är 77 grader
13.07 - lakar vid 75 grader
13.14 - tar ut mäsk
13.24 - 25 liter i kokaren - pre-boil SG = 1,044
oj oj här skulle det varit 1,041 och 23 liter - det blev bättre effiktivitet än jag räknat med
13.53 - kokaren på brännaren och gasen på fullt ös - mäter 24 liter (?) (analys efteråt - mätte nog fel)
14.17 - heat break - startar mina 70 minuter
14.27 - 60 min giva
14.32 - mäter 24,3 liter
14.42 - mäter 23,8 liter
15.07 - 20 min giva
15.08 - mäter 23 liter
15.12 - protafloc och 15 min givan
15.17 - 10 min givan
15.20 - ner med kylaren
15.22 - 5 min givan
15.25 - 2 min givan
15.27 - flame out och 0 min giva
15.47 - kyla på
15.57 - 40 grader
16.00 - 33 grader
16.03 - 27 grader
16.05 - kyla av
Tappar till jäshinken - tar för lång tid detta - hur förbättra?
17.17 - tömt kokaren - 19 liter i jäshinken
17.40 - syresättning
17.50 - stop syresättning
18.00 - spär m finvatten t 20 liter - OG 1,050 - Effektivitet = 78,59% - inte illa - men felräknat
18.03 - pitchar förkulturerad WLP 001
Uts: färgen är som rabarbersaft - ljus amber - den e klar där humleresterna sjunkig t botten
Dofterna från humlen har alla tropiska frukter som sig bör
Stor beska i eftersmaken
Vi får se om denna kan fresta Captain Hudson efter ett par veckor i hinken... :)
Det blev inge bilder idag så jag gör dig kanske besviken - det blev bara den torra bryggloggen.
Here we go:
9.33 - Förvärmer LMT m 12 liter 97 gradigt
Mätte upp vattenbehandling - 1 msk 5.2 Stabilizer, 2g Bikarbonat dvs en halv tsk samt det lilla misstänkta foliepaketet m pulver, 2 g Kalciumsulfat från Magnus
pH-stickor o termometrar - check
Temp.-beräkning: - önskad mäsktemp 66
4,28kg malt vid 20 grader
13 liter vatten ska då hålla 71,8 grader
Frukostrast - ...ja, det togs paus innan jag ens börjat jobba, bra va?
10.55 - MLT 88 grader
11.20 - 72 och Mash-in
11.22 - 66 grader
11.24 - missade vattenbehandlingen - Tina undrade vad är detta så då tog ja i det uppmätta...
11.32 - 67 grader - pH ligger mellan 5,2 och 5,5
11.48 - 65 grader
11.54 - kokade upp 0,45 liter o hällde i - temp blev då 65,5
12.06 - 65 grader
12.24 - Kokade upp 7 liter och hällde i - Mash-out på 78 grader
12.40 - Vorlauf klar och tar ut mäsk
13.00 - 16 liter i kokaren - lakvatten 8,5 liter är 77 grader
13.07 - lakar vid 75 grader
13.14 - tar ut mäsk
13.24 - 25 liter i kokaren - pre-boil SG = 1,044
oj oj här skulle det varit 1,041 och 23 liter - det blev bättre effiktivitet än jag räknat med
13.53 - kokaren på brännaren och gasen på fullt ös - mäter 24 liter (?) (analys efteråt - mätte nog fel)
14.17 - heat break - startar mina 70 minuter
14.27 - 60 min giva
14.32 - mäter 24,3 liter
14.42 - mäter 23,8 liter
15.07 - 20 min giva
15.08 - mäter 23 liter
15.12 - protafloc och 15 min givan
15.17 - 10 min givan
15.20 - ner med kylaren
15.22 - 5 min givan
15.25 - 2 min givan
15.27 - flame out och 0 min giva
15.47 - kyla på
15.57 - 40 grader
16.00 - 33 grader
16.03 - 27 grader
16.05 - kyla av
Tappar till jäshinken - tar för lång tid detta - hur förbättra?
17.17 - tömt kokaren - 19 liter i jäshinken
17.40 - syresättning
17.50 - stop syresättning
18.00 - spär m finvatten t 20 liter - OG 1,050 - Effektivitet = 78,59% - inte illa - men felräknat
18.03 - pitchar förkulturerad WLP 001
Uts: färgen är som rabarbersaft - ljus amber - den e klar där humleresterna sjunkig t botten
Dofterna från humlen har alla tropiska frukter som sig bör
Stor beska i eftersmaken
Vi får se om denna kan fresta Captain Hudson efter ett par veckor i hinken... :)
onsdag 4 januari 2012
Bohemian Pilsner status + preppar APA
Tidigt en dag i novemeber förra året bryggdes en Bohemian Pilsner namnad Good Dog Pilsner.
Sen dessa har den jäst i temp mellan 12 o 14 grader. Avgaserna var i början ren äggfis sulfater? - mot slutet har det inte luktat så illa - tillvänjning?
Ikväll testade jag SG - den ligger på 1,015 känns som den kanske ska ner lite till även om ölsmeden sa 1,017 som OG. Jag tog ut hinken i 18 grader, den får vila där lite och imorrn tar jag den till en keg.
Provet synes ovan - ljuggult - o nästan helt klar - något lite grums som jag hoppas landar vid en kallkrasch.
Jag preppade även en byggning i helgen - mätte upp malt o satte en förkultur.
Mest Maris Otter Pale malt och om man tittar noga ser man en skvätt var av CaraPils och Crystal
Det ska bli en APA och troligen så på söndag - fåsse om jag tyar koppla upp live sändning...
Ölen har arbetsnamnet Captain Hudson's Temptation - inspirerad av den Engelske sjöfararen och upptäktseresanden Captain Henry Hudson. På uppdrag av Holländska Ostindiska Kompaniet utforskade han området kring nuvarande New York. Han var på jakt efter en väg till indien. Hans namn finns idag bl a på Hudsonfloden som flyter väster om Manhattan. Jag tänker mig att vi nu frestar med en ljus ale från landet Capt Hudson var med att utforska. Ölen kommer va balanserat smaksatt med de amerikanske humlesorterna Simcoe, Tomahawk och Amarillo.
Alles Heute
Sen dessa har den jäst i temp mellan 12 o 14 grader. Avgaserna var i början ren äggfis sulfater? - mot slutet har det inte luktat så illa - tillvänjning?
Ikväll testade jag SG - den ligger på 1,015 känns som den kanske ska ner lite till även om ölsmeden sa 1,017 som OG. Jag tog ut hinken i 18 grader, den får vila där lite och imorrn tar jag den till en keg.
Jag preppade även en byggning i helgen - mätte upp malt o satte en förkultur.
Mest Maris Otter Pale malt och om man tittar noga ser man en skvätt var av CaraPils och Crystal
Det ska bli en APA och troligen så på söndag - fåsse om jag tyar koppla upp live sändning...
Ölen har arbetsnamnet Captain Hudson's Temptation - inspirerad av den Engelske sjöfararen och upptäktseresanden Captain Henry Hudson. På uppdrag av Holländska Ostindiska Kompaniet utforskade han området kring nuvarande New York. Han var på jakt efter en väg till indien. Hans namn finns idag bl a på Hudsonfloden som flyter väster om Manhattan. Jag tänker mig att vi nu frestar med en ljus ale från landet Capt Hudson var med att utforska. Ölen kommer va balanserat smaksatt med de amerikanske humlesorterna Simcoe, Tomahawk och Amarillo.
Alles Heute
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)